|| BOTEGA lunch menu 38
Dit steeds wisselend twee-gangen menu wordt u aan tafel verteld.
|| BOTEGA ‘COMPLETARE ‘ lunch menu 54
Wisselend twee-gangen menu inclusief:
Aperitief van het huis | 2 glazen bijpassende wijnen | caffè Al Dente of sgropino.
|| SUGGESTIEKAART
Naast onze menukaart hebben wij een uitgebreide suggestiekaart met aanbevelingen van de chef.
|| A LA CARTE
|| ANTIPASTI FREDDI koude voorgerechten
Vitello tonnato 17
Dun gesneden gepocheerd kalfsvlees | crème van tonijn
Carpaccio di carne con fegato d’anatra e tartufo 21
Ossenhaas-carpaccio | olijfolie | eendenlever krullen | truffel | rucola
Prosciutto e melone 17
Parma ham | meloen | rucola
Insalata con pomodoro, mozzarella e avocado 16
Gemengde salade | tomaat | buffelmozzarella | olijf | avocado | olijfolie dressing
Carpaccio di carne con rucola 17
Ossenhaas-carpaccio | olijfolie | balsamico | rucola | Parmezaanse kaas
Insalata mista con aragosta 25
Gemengde salade | kreeft | cocktailsaus | ei | tomaat | meloen | olijf
Insalata Al Dente 20
Gemengde salade | gebakken gepelde garnalen | knoflook | olijfoliedressing | croutons | Italiaanse kruiden
Ostriche 18
6 oesters rauw
Tagliata di tonno 19
Getrancheerde rauwe tonijn | peperolie
Granchio e tonno 21
Crab | rauwe tonijn | mayonaise | ei | cherry tomaat | avocado
|| ZUPPE soepen
Vellutata di pomodoro 12
Tomaten crème soep
Zuppa di pesce 18
Licht gebonden soep | diverse soorten vis | schelp- & schaaldieren | tomaat
|| ANTIPASTI CALDI warme voorgerechten
Scampi dello chef 20
Gebakken gepelde garnalen | knoflook | witte wijnsaus
Fegato d’anatra e verdure grigliate all’aceto balsamico 20
Gebakken eendenlever | gegrilde groenten | balsamico
Capesante con sugo di crostacei e tartufo 22
St. Jakobsschelpen | aardappel | truffel | witte wijn saus | jus van schelp- & schaaldieren
Ostriche gratinate 21
6 gegratineerde oesters | Parmezaanse kaas | witte wijnsaus
|| PASTA
Spaghetti alle vongole 24
Spaghetti | venusschelpen | witte wijn | peterselie | knoflook
Spaghetti aglio, olio e gamberi 21
Spaghetti | scampi | knoflook | cherry tomaat | olijfolie
Taglierini con ragù di carne 19
Ragfijne tagliatelle | saus van tomaat | ui | rundertartaar
Linguine con crostacei 24
Linguine | St. Jakobsschelpen | vongole | mosselen | scampi | zeekraal | cherrytomaat | knoflook | witte wijn
Spaghetti con aragosta 26
Spaghetti | kreeft | tomatensaus
Pappardelle con tartufo 22
Lintpasta | room | kaas | truffel
|| RISOTTI
Risotto agli scampi 22
Dikke vloeibare rijst | grote gepelde garnalen | zeekraal | witte wijn | Parmezaanse kaas
Risotto con capesante, scampi e asparagi verdi 25
Dikke vloeibare rijst | St. Jakobsschelpen | grote gepelde garnalen | groene asperges | witte wijn | Parmezaanse kaas
Risotto con aragosta 28
Dikke vloeibare rijst | kreeft | tomaat | witte wijn | Parmezaanse kaas
Risotto al tartufo 22
Dikke vloeibare rijst | truffel | witte wijn | Parmezaanse kaas
|| PESCE visgerechten
Orata al forno 28
Dorade uit de oven | gegrilde groenten | aardappelen
Rombo con senape 36
Gegrilde tarbot | mosterdsaus | gegrilde groenten | aardappelen
Branzino con vongole 30
Gestoomde zeebaars | vongole | venkel | aardappelen
Suola del Mare del Nord dagprijs
Gebakken Noordzee tong | groene salade | aardappelen
Aragosta all’aglio 44
Hele kreeft uit de oven | knoflook | groene salade | spaghetti aglio
Crostacei 44
Halve kreeft | oesters | gamba’s | scampi | langoustine | rab | venusschelpen | mosselen | St. Jakobsschelpen uit de oven en van de grill | groene salade | spaghetti aglio
|| CARNE vleesgerechten
Filetto di manzo Rossini 36
Gebakken ossenhaas | eendenlever | truffel | Marsala | groenten | aardappels
Scaloppina alla Milanese 26
In olijfolie gefrituurde Wienerschnitzel | gemengde salade | tomatenpasta
Scaloppina al gorgonzola 30
Gebakken kalfsoesters | gorgonzola saus | groenten | pasta
Animelle al tartufo 36
Gebakken zwezerik | truffel | groenten | aardappelen
Saltimbocca alla romana 28
Gebakken kalfsoesters | parmaham | salie | kalfsjus | groenten | aardappelen
Carré d’agnello al forno 36
Geroosterde lamscarré | kruidenkorst | lamsjus | groenten | aardappelen
Tagliata di manzo con rucola e parmigiano 30
Getrancheerde ossenhaas | rucola | Parmezaanse kaas | balsamico | aardappelen
|| IL DOLCE nagerechten
Tiramisù 11
Mascarpone | Amaretto | cacao
Formaggi misti 14
Sortering uit Italiaanse kazen
Meringa alle fragole 12
Aardbeientaartje | gegratineerd eiwit
Ananas di Sorrento 12
Ananas met citroenijs | limoncello | cake | gegratineerd eiwit
Fragola al vino rosso 13
In rode wijn gemarineerde aardbeien | vanilleroomijs
Cassata Siciliana 10
Siciliaans ijstaartje
Italian Kiss 12
In aardbeienlikeur gemarineerde aardbeien | citroen sorbet-ijs | schuim | witte chocolade
Dame Bianche 12
Vanilleroomijs | chocoladesaus | slagroom
Sgroppino 11
Vloeibaar citroenijs | wodka | prosecco
